Pu erh čaj: čo to je, účinky, kedy ho piť a ako ho pripraviť

Pu erh čaj je fermentovaný čaj z čínskej provincie Yunnan, ktorý sa pije pre svoju zemitú chuť aj kvôli tradícii. Ukážeme si, čo pu erh je, aké účinky sa mu pripisujú, kedy ho piť a ako ho správne pripraviť, vrátane teploty vody a doby lúhovania.

Čo je pu erh čaj?

Pu erh (píše sa aj pu-erh alebo pu’er) je čaj z listov čajovníka Camellia sinensis, konkrétne z jeho veľkolistej odrody, ktorá rastie v provincii Yunnan na juhu Číny. Pomenovanie má podľa mesta Pu’er, cez ktoré sa s čajom v minulosti obchodovalo.

Od ostatných čajov sa líši tým, že po spracovaní ďalej zreje a fermentuje. Často sa lisuje do koláčikov, tehličiek alebo malých hniezd a pri správnom skladovaní môže dozrievať aj roky. Rozlišujú sa dva hlavné typy:

• Sheng (surový) pu erh: zreje pomaly a prirodzene, v mladosti má svetlejší nálev a sviežejšiu, trpkejšiu chuť.
• Shou (zrelý) pu erh: prechádza urýchlenou fermentáciou, má tmavý nálev a jemnú, zemitú chuť.

Účinky pu erh čaju

Pu erh sa v Číne tradične pije najmä po ťažších jedlách. Z toho, čo o ňom vieme, platí:

• Obsahuje kofeín: povzbudí podobne ako iné čaje, zvyčajne menej ako káva.
• Tradične sa pije po jedle: ľudia si ho radi dávajú po mastnejších jedlách.
• Obsahuje polyfenoly: rovnako ako ostatné pravé čaje.

Účinkom pu erhu na metabolizmus tukov sa venuje aj výskum, ide však zatiaľ hlavne o štúdie na zvieratách a malé štúdie na ľuďoch. Pu erh preto berte ako chutný čaj, nie ako prostriedok na chudnutie. Viac o účinkoch nájdete v článku Čo je to pu erh čaj a aké má účinky?

Kedy piť Pu Erh čaj?

Než sa pustíme do toho, kedy je najlepšie piť Pu Erh čaj, tak sa zoznámte s jeho účinkami v predchádzajúcom článku: Čo to je Pu Erh čaj a aké má účinky?

Záleží na tom, kedy vôbec tento čaj pijeme? Áno, na načasovaní záleží, inak by sme si o tom ani nepísali. Či už si čaj vychutnávate pre potešenie alebo kvôli jeho účinkom, ideálny čas pitia sa môže líšiť podľa toho, čo od neho očakávate.

Ráno pre naštartovanie metabolizmu

Pu Erh čaj obsahuje kofeín, takže vám ráno pomôže s povzbudením podobne ako káva. Zároveň ale nepôsobí tak agresívne na žalúdok. Ak držíte diétu, šálka Pu Erhu po prebudení naštartuje trávenie a podporí spaľovanie tukov.

Po jedle na podporu trávenia

Jedna z najsilnejších stránok Pu Erhu je jeho schopnosť zlepšovať trávenie, hlavne tukov. Preto sa skvele hodí ako nápoj po jedle, najmä po ťažších a mastnejších jedlách. Pomáha znižovať nadúvanie, pocit plnosti a stimuluje trávenie.

Večer? Pozor na kofeín

Kvôli prítomnosti kofeínu sa neodporúča piť Pu Erh tesne pred spaním. Ak ste citlivejší na kofeín, dajte si poslednú šálku najneskôr podvečer.

Ako pripraviť pu erh čaj: teplota vody a doba lúhovania

Poďme ďalej a prezraďme si, ako si čaj Pu Erh čo najlepšie pripraviť. Príprava Pu Erhu je jednoduchá, ale vyžaduje trochu starostlivosti, ak si chcete naozaj vychutnať jeho chuť aj účinky.

1. Prepláchnutie čaju: Ak používate lisovaný Pu Erh, napr. koláčik alebo tehličku, tak prvý krok je tzv. „prebudenie“ čaju. Nie je to vôbec ťažké, naopak je to veľmi jednoduché. Stačí zaliať listy horúcou vodou, nechať cca 5 až 10 sekúnd a nálev následne vyliať. Tým sa odstráni prach a čaj sa pripraví na lúhovanie.

2. Teplota vody: Voda by ideálne mala mať okolo 90 až 100 °C, v závislosti od typu Pu Erhu. Pri fermentovanom (shou) sa používa skôr vriaca voda, pri nefermentovanom (sheng) je lepšia mierne ochladená.

3. Doba lúhovania: Prvý nálev lúhujte 1–2 minúty, ďalšie nálevy môžete mierne predlžovať. Pu Erh čaj možno lúhovať niekoľkokrát za sebou, tzn. každý nálev má teda trochu iný chuťový profil.

4. Pomer čaju a vody: Odporúča sa približne 1 čajová lyžička čaju (cca 3–5 g) na 250 ml vody, ale nebojte sa upraviť podľa chuti.

Prehľad prípravy pu erh čaju:

Množstvo: približne 3 až 5 g čaju na 250 ml vody. Pred prvým nálevom lisovaný čaj krátko prepláchnite horúcou vodou.

Existujú vedľajšie účinky?

Hoci je Pu Erh považovaný za zdravý nápoj, aj on môže mať vedľajšie účinky, najmä ak sa pije vo väčšom množstve alebo v nevhodnú dennú dobu.

Medzi tieto vedľajšie účinky, ktoré môžu nastať, patria:

• Nespavosť a nervozita: Pu Erh obsahuje kofeín, takže nadmerná konzumácia, najmä popoludní alebo večer, môže spôsobiť problémy so spánkom, podráždenosť alebo zrýchlený tep, predovšetkým u citlivejších osôb.

• Dráždenie žalúdka: Znie to ako paradox, ale pri pití nalačno alebo v príliš silnom náleve môže u niektorých ľudí dráždiť žalúdočnú sliznicu, čo sa môže prejaviť nevoľnosťou alebo pálením záhy.

• Možná interakcia s liekmi: Vysoký obsah antioxidantov a ďalších aktívnych látok môže ovplyvniť vstrebávanie niektorých liekov, napr. železa alebo liekov na riedenie krvi. V takom prípade je vhodné poradiť sa s lekárom.

• Nadmerná diuréza: Pu Erh má mierne močopudné účinky. Pri vyššej konzumácii môže viesť k častejšiemu močeniu a strate tekutín, čo môže byť nepríjemné hlavne pri dehydratácii.

Ako užívať Pu Erh čaj na maximum?

Aby mal Pu Erh čaj skutočne pozitívny dopad na vaše zdravie a priniesol očakávané výsledky, je dôležité nielen to, kedy a ako ho pijete, ale aj ako často a v akom množstve.

1. Pite pravidelne, ale s mierou

Ideálne množstvo je 1–3 šálky denne. Pravidelná konzumácia pomáha s dlhodobou detoxikáciou, podporou trávenia a metabolizmu tukov. Vyššie dávky nie sú nutne účinnejšie, práve naopak môžu zaťažiť organizmus, napr. vyšším príjmom kofeínu.

2. Najlepší čas: ráno a po jedle

Pre maximálny účinok na spaľovanie tukov si dajte šálku ráno nalačno alebo doobeda. Druhú šálku si doprajte po obede, tak podporíte trávenie a znížite pocit ťažkosti.

3. Neoslaďujte, nepridávajte mlieko

Aby čaj nestratil svoje aktívne látky a nezmenila sa jeho účinnosť, nepridávajte cukor ani mlieko. Ak vám jeho chuť pripadá silná, zvoľte kratšie lúhovanie alebo viac vody.

4. Vyskúšajte opakované lúhovanie

Jednu dávku čaju môžete lúhovať aj 3–5×, pričom každé zaliatie prinesie iný chuťový profil. Týmto spôsobom nielen ušetríte, ale tiež z čaju získate viac prospešných látok.

5. Nezabudnite na zdravý životný štýl

Pu Erh sám o sebe zázraky neurobí, najväčší prínos má ako súčasť zdravého životného štýlu. Ak sa zároveň hýbete a jete vyvážene, čaj podporí vašu snahu o lepšie trávenie, čistejšiu pleť aj chudnutie.

Autor: Terka